Hacı Sayid

حاجی سعید (Hacı Sayid)، نامی که از یک کارگاه کوچک باقلوا در استانبول آغاز شد و امروز به یکی از بزرگ‌ترین و محبوب‌ترین برندهای زنجیره‌ای در حوزه کافه، قنادی و رستوران در ترکیه تبدیل شده است. داستان حاجی سعید، روایت نوآوری، تحول و درک هوشمندانه از نیازهای مشتریان است که توانسته طعم‌های اصیل ترکی را با سبک زندگی مدرن پیوند دهد.

از کارگاه کوچک تا امپراتوری طعم
ریشه‌های برند حاجی سعید به خانواده دینچرلر (Dinçerler) بازمی‌گردد که اصالتاً اهل غازی‌آنتپ و فعال در صنعت باقلوا بودند. برادران، برهان و مهمت دینچرلر، پس از کسب تجربه در این حرفه، در سال ۱۹۸۳ با بلندپروازی، اولین فروشگاه ۲۵ متری خود را در منطقه شیرین‌اولر (Şirinevler) استانبول افتتاح کردند. تمرکز اولیه آن‌ها، تولید و فروش باقلوای سنتی با بالاترین کیفیت بود.

اما نقطه عطف و عامل اصلی موفقیت چشمگیر حاجی سعید، در دهه ۹۰ میلادی رقم خورد. برادران دینچرلر متوجه شدند که سبک زندگی مردم در حال تغییر است و مشتریان به دنبال فضایی هستند که بتوانند علاوه بر خرید شیرینی، در آنجا بنشینند، گفتگو کنند و از طیف وسیع‌تری از محصولات لذت ببرند.

این مشاهده هوشمندانه منجر به یک تصمیم انقلابی شد: گذار از مدل "قنادی سنتی" به "کافه-قنادی" مدرن. آن‌ها منوی خود را گسترش دادند و علاوه بر شیرینی‌های سنتی، محصولاتی مانند انواع کیک، پاستا، ساندویچ و حتی غذاهای اصلی را به آن اضافه کردند. این مدل کسب‌وکار جدید که در آن زمان توسط رقبا مورد انتقاد قرار گرفت، به سرعت با استقبال فوق‌العاده مشتریان روبرو شد و مسیر رشد سریع حاجی سعید را هموار کرد.

فلسفه برند: همه چیز برای یک تجربه لذت‌بخش
فلسفه حاجی سعید بر پایه "ارائه یک تجربه کامل و متنوع" بنا شده است. این برند تلاش می‌کند تا در هر ساعتی از روز و برای هر سلیقه‌ای، یک گزینه جذاب داشته باشد. چه برای یک صبحانه کامل ترکی، چه برای یک قهوه و کیک عصرانه، یک ناهار کاری سریع یا خرید یک سینی باقلوای اعلا برای مهمانی، حاجی سعید یک پاسخ جامع ارائه می‌دهد.

ویژگی‌های برجسته این برند عبارت‌اند از:

تنوع بی‌نظیر محصولات: حاجی سعید استاد ترکیب سنت و مدرنیته است. در منوی آن می‌توان از یک سو باقلوای پسته‌ای، کادایف و سوتلو نوریه را پیدا کرد و از سوی دیگر چیزکیک سن‌سباستین، پیتزا و برگر. این تنوع گسترده، آن را به مکانی محبوب برای خانواده‌ها و گروه‌های دوستانه با سلیقه‌های متفاوت تبدیل کرده است.

شبکه گسترده شعبات: برخلاف برندهایی که بر تک‌شعبه‌ای بودن اصرار دارند، حاجی سعید با هدف دسترسی آسان مشتریان، یک شبکه گسترده از فروشگاه‌ها را در سراسر استانبول و دیگر شهرهای ترکیه راه‌اندازی کرده است.

فضای مدرن و دلنشین: شعبات حاجی سعید معمولاً فضاهایی بزرگ، مدرن و راحت دارند که برای نشستن طولانی‌مدت، برگزاری جلسات دوستانه یا کاری مناسب هستند.

حفظ کیفیت در کنار کمیت: با وجود گسترش زیاد، این برند همواره تلاش کرده تا کیفیت مواد اولیه و استانداردهای تولید خود را، به خصوص در شیرینی‌جات سنتی که هسته اصلی هویت آن را تشکیل می‌دهد، حفظ کند.

محصولات محبوب و شاخص
شیرینی‌های سنتی: انواع باقلوا (به ویژه باقلوای پسته‌ای و گردویی)، کادایف و دیگر دسرهای شربتی ترکی همچنان ستون اصلی این برند هستند.

کیک‌ها و دسرها: کیک‌های تر، چیزکیک‌ها، مگنولیا و پروفیترول از محبوب‌ترین دسرهای مدرن در منوی حاجی سعید به شمار می‌روند.

صبحانه ترکی: سینی‌های کامل صبحانه این برند که شامل انواع پنیر، زیتون، مربا، تخم‌مرغ و نان‌های تازه است، شهرت زیادی دارد.

سو بورِیی (Su Böreği): این نوع بورک لایه‌لایه و پنیری که به صورت تازه در شعبات پخته می‌شود، یکی از پرطرفدارترین محصولات نمکی آن‌هاست.

حاجی سعید، انتخابی ایده‌آل برای کسانی است که به دنبال تنوع، راحتی و کیفیت تضمین‌شده هستند؛ برندی که توانسته با موفقیت، میراث غنی آشپزی ترکی را در قالبی امروزی و در دسترس همگان قرار دهد.